lunes, 16 de octubre de 2017

Atascaburras


Ingredientes

4 comensales

500 gr de bacalao salado
4 patatas medianas
6 dientes de ajo
4 huevos cocidos
Nueces peladas
Aceite de oliva
Agua

Preparación

1.- Previamente a la elaboración de esta receta deberemos desalar el bacalao. Escurrimos y reservamos en una fuente.

2.- Lavamos las patatas y las cocemos en una cazuela con agua, enteras y con la piel durante 25 o 30 minutos o hasta que estén blandas. Una vez que estén tiernas, retiramos del fuego y las dejamos enfriar.

3.- Mientras, ponemos una tartera con agua al fuego y cuando el agua empiece a hervir añadimos el bacalao cortado en trozos medianos y lo cocemos durante 7 minutos.

4.- No debemos utilizar demasiada agua, ya que el caldo sobrante de la cocción se utilizará posteriormente y nos quedará un plato con más sabor.

5.- Retiramos el bacalao de la cazuela y reservamos el caldo.