Tabulé de coliflor

Ingredientes 

4 comensales

Una coliflor de 500 gr
Una cebolla
Un pepino mediano
2 dientes de ajo
Un limón
4 hojas de menta
Pimienta negra molida
Sal
Agua

Preparación

1.- Separamos los ramilletes de coliflor y los cocemos en una cazuela con agua y un poco de sal durante 10 minutos.

2.- Retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.

3.- Mezclamos en un recipiente el zumo de un limón y pimienta negra molida -al gusto-

4.- Mientras hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla, cuando la cebolla cambie de color añadimos la coliflor y el pepino contado en dados, sazonamos y cocemos 3 minutos.

5.- Vertemos el zumo de limón y añadimos las hojas de menta en el momento de servir.