Mojo verde de cilantro

Ingredientes

Un manojo de cilantro
6 dientes de ajo
Una cucharadita de comino en grano
300 ml. aceite de oliva
50 ml. vinagre
Sal

Preparación

1.-Hacemos un majado, para ello, pelamos los dientes de ajo y los colocamos en un mortero, añadimos la cucharadita de comino en grano y una pizca de sal. 

2.- Seguidamente cogemos la maza y vamos machacando poco a poco hasta hacer una pasta, momento en el que añadimos el aceite de oliva y removemos todo pausadamente.

3.- Finalmente agregamos el vinagre y removemos bien. Pasamos el mojo a un bol o recipiente y dejamos reposar.