Ensalada de coliflor

Ingredientes

2 comensales

Una coliflor
3 dientes de ajo
Una cucharadita de pimentón dulce
Vinagre
Aceite de oliva
Agua
Sal

Preparación

1.- Separamos los ramilletes de la coliflor procurando que no se rompan. Los ponemos a remojo en un bol con agua y un buen chorro de vinagre durante 15 minutos aproximadamente.

2.- Cocemos la coliflor con agua y una pizca de sal, preferiblemente al vapor durante 15 minutos aproximadamente, retiramos del fuego y escurrimos bien.

3.- Dejamos reposar y enfriar un poco la coliflor y aliñamos con una pizca de sal y de vinagre.

4.- Finalmente ponemos una sartén al fuego con un medio vaso de aceite de oliva, esperamos a que esté caliente y doramos los tres dientes de ajo cortados en láminas finas.

5.- Cuando ya estén dorados retiramos la sartén del fuego, esperamos a que se enfríe el aceite, esparcimos la cucharadita de pimentón dulce, dejamos reposar 5´ y vertemos encima de la coliflor.