Ingredientes
2 comensales
4 huevos
Una de atún en conserva
Mayonesa
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Preparación
1.- En un bol batimos enérgicamente los cuatro huevos hasta conseguir una textura fina. Pelamos y picamos fino los dos dientes de ajo, seguidamente incorporamos al bol con los huevos batidos.
2.- Escurrimos bien el aceite de la lata de atún y desmigajamos el pescado. Incorporamos al bol. Incorporamos también el perejil picado fino y volvemos a batir con las varillas.
3.- Sazonamos y dejamos reposar la mezcla.
4.- Mientras ponemos una sartén al fuego con una pizca de aceite de oliva, vertemos la masa de huevo -atún hacemos una Tortilla de Atún, dejamos cocer a fuego lento dándole la vuelta.
5.- Cuando esté un poco dorada retiramos del fuego.
6.- Colocamos en un plato o fuente y acompañamos con mayonesa.
6.- Colocamos en un plato o fuente y acompañamos con mayonesa.
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