martes, 26 de junio de 2012

PASTA CON CALABACIN Y CARNE

INGREDIENTES
250 gr. espirales, 500 gr. carne ternera picada, un calabacín mediano, 250 gr. tomate frito, una cebolla, un pimiento rojo mediano, media cabeza de ajos, perejil, orégano, 100 ml. vino blanco, aceite de oliva, agua y sal.

PREPARACIÓN
Ponemos la carne en un bol o recipiente, picamos fino 3 dientes de ajo y añadimos a la carne picada junto con el perejil picado, mezclamos y guardamos en la nevera. Cocemos la pasta en un caldero con agua y una pizca de sal. Una vez que la pasta está al dente, apagamos el fuego, escurrimos y reservamos la pasta en el caldero.

lunes, 25 de junio de 2012

PAVO A LA MILANESA

INGREDIENTES
Una pechuga de pavo, 2 huevos, 2 dientes de ajo, perejil, 100 gr. harina, 150 gr. pan rallado, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Primero debemos cortar la pechuga en filetes delgados, salamos.Cortamos fino los dientes de ajo y el perejil. Seguidamente pasamos la carne por harina, luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado mezclado con el ajo y el perejil picado, procurando que absorba bien el pan rallado, para ello lo apretamos un poco con la palma de la mano hasta que quede bien empanada.

sábado, 23 de junio de 2012

ROPA VIEJA


INGREDIENTES
500 gr. garbanzos, 500 gr. carne de cerdo, 500 gr. patatas, 2 tomates, una cebolla, un pimiento rojo, 4 dientes de ajo, tomillo, dos hojas de laurel, hebras de azafrán, perejil, una cucharada de pimentón dulce, 150 ml. de vino blanco, agua y sal.

PREPARACIÓN
Dejamos los garbanzos en remojo el día anterior. Ponemos un caldero con agua al fuego y cocemos los garbanzos y la carne con una hoja de laurel y sal hasta que los garbanzos estén blandos. Escurrimos y freímos los garbanzos con la carne desmenuzada, reservamos.

miércoles, 20 de junio de 2012

CHAMPIÑONES CON CARNE AL VINO BLANCO


INGREDIENTES
1 kg. champiñones, 700 gr. carne de cerdo, 500 gr. patatas, una cebolla, media cabeza de ajos, perejil picado, 200 ml. vino blanco, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN
Lavamos los champiñones y cortamos el extremo del tallo, escurrimos bien. Ahora, ponemos una cazuela de fondo ancho al fuego con un chorro de aceite de oliva, doramos 4 dientes de ajo pelados y cortados en láminas. Una vez que han cambiado de color, añadimos los champiñones, salamos y rehogamos 10´.

miércoles, 13 de junio de 2012

ALMEJAS EN SALSA DE GAMBAS

INGREDIENTES
Un kg. de almejas, 10 gambas, 2 cebollas, una cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva, agua y sal. 

PREPARACIÓN
Previamente debemos lavar bien las almejas, si tenemos ocasión dejamos este marisco en agua de mar el día anterior para que suelten la arena, si no tenemos agua de mar, las ponemos en un recipiente con agua y sal gorda, debemos cambiar este agua varias veces el día anterior.

Preparamos este plato de Almejas en Salsa de Gambas, y para ello cocemos las almejas en una cazuela con agua, sin que llegue a cubrirlas totalmente, hasta que se abran, no es necesario añadir sal.