Ensalada Francesa

Ingredientes

4 comensales

Una lechuga
150 grs. queso Camembert
100 gr. jamón serrano

Aliño Francés:
Aceite de oliva
Vinagre
Una cucharada sopera de mostaza,
Una cucharada sopera de miel
Pimienta negra
Sal

Preparación

1.- Lavamos y escurrimos la lechuga y las cortamos en tiras pequeñas.

2.- Cortamos el queso en trozos pequeños y el jamón en tacos.

3.- Ahora, preparamos la ensalada, para ello, cogemos una ensaladera o fuente en la que ponemos los trozos de lechuga en el fondo, encima colocamos los dados de queso y los tacos de jamón serrano o ibérico.

Ensalada California

Ingredientes

4 comensales

Una lechuga
3 tomates
Una cebolla mediana
4 lonchas de bacon
Un pimiento en conserva
12 dátiles
Pan tostado
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Una cucharada de vinagre
Una cucharada de miel
Una cucharada de mostaza
Sal

Preparación

1.- Lavamos la lechuga y la escurrimos bien.

2.- Mientras, freímos el bacon -o jamón serrano- en una sartén con una pizca de aceite de oliva, y lo reservamos.

3.- Cortamos el tomate en rodajas finas y las colocamos en el fondo de una fuente, seguidamente ponemos la cebolla cortada en juliana.

Ensalada Panzanella

Ingredientes

4 comensales

3 tomates
Un pepino
Una cebolla
100 ml aceite de oliva virgen
Vinagre
Albahaca
Pimienta negra
Sal

Preparación

1.- Cortamos los tomates en trozos grandes o en rodajas, al gusto, el pepino y la cebolla en dados y la albahaca picada fina.

2.- Preparamos el aliño, en un bol vertemos el aceite una cucharada de vinagre, salpimentamos y mezclamos bien.

3.- Ahora tan solo debemos colocar bol todos los ingredientes y verter encima el aliño.

Ensalada Griega

Ingredientes

4 comensales

3 tomates
Una cebolla

4 hojas de lechuga-opcional-
Un pepino
Un limón
100 gr queso feta
100 gr aceitunas negras
50 gr nueces peladas-opcional-
Una cucharadita de orégano

Vinagre

100 ml aceite de oliva
Pimienta y sal

Preparación

1.- Lavamos y escurrimos la lechuga y la cortamos en juliana, cortamos el pepino en trozos pequeños, el tomate en trozos al gusto y la cebolla en dados pequeños.

2.- Aliño: Mezclamos en un bol el aceite de oliva, el zumo de un limón, el vinagre, las aceitunas y el orégano.

Ensalada Waldorf

Ingredientes

4 comensales

Una lechuga
100 gr queso
50 gr ciruelas secas
12 nueces peladas
Una naranja
Una pechuga de pollo
50 gr de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza

2 ramas de apio
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra
Sal

Preparación

1.- Lavamos la lechuga y las ramas de apio escurrimos bien.

2.- Cortamos las hojas de lechuga y apio en tiras pequeñas y  y el queso en tacos.

3.-  Freímos la pechuga o la doramos a la plancha, seguidamente la cortamos en tiras.

4.- Preparamos el aliño mezclando en un bol la mayonesa, la mostaza y una cucharada de aceite de oliva virgen.

5.- Ahora montamos la ensalada en una ensaladera o plato hondo.

Ensalada Aurora

Ingredientes

4 comensales

3 tomates
Una lata de atún
Una cebolla
Un limón
2 dientes de ajo
150 gr queso
4 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
Una cucharada sopera salsa de soja
Media cucharada sopera de mostaza
Una cucharada sopera de hierbabuena
Sal

Preparación

1.- Cortamos los tomates en rodajas no demasiado gruesas y la cebolla en juliana.

2.- Cogemos una fuente y colocamos en el fondo las rodajas de tomate, encima la cebolla, a continuación el queso cortado en dados y el atún desmigajado.

3.- Añadimos por encima media cucharada sopera de hierbabuena.

Ensalada César

Ingredientes

2 comensales

Una lechuga
Una cebolla
2 dientes de ajo
100 gr queso parmesano -u otro queso curado-
Una yema de huevo
2 filetes de anchoa -opcional-
Zumo de medio limón
Una cucharada sopera salsa worcestershire
Una cucharadita de mostaza
2 rebanadas de pan tostado
Pimienta
150 ml aceite oliva virgen extra
Sal

Preparación

1.- Lavamos la lechuga, la escurrimos, la cortamos en trozos y la colocamos en un bol.

2.- Vamos preparando el aliño característico de esta ensalada y para ello, cogemos un mortero y vamos majando con la maza, los dientes de ajo pelados y las anchoas.

Ensalada con dátiles y salsa de yogur

Ingredientes

4 comensales

Una lechuga
10 de dátiles sin hueso
Una naranja
Un yogur
4 cucharadas de aceite de oliva
Una cucharada de vinagre
Pimienta negra
Sal

Preparación

1.- Desojamos la lechuga la ponemos en remojo, la escurrimos y cortamos las hojas en tiras.

2.- Pelamos la naranja y separamos los gajos sin romperlos.

3.- Ponemos la lechuga, los dátiles y los gajos de naranja una ensaladera.

4.- Preparamos la salsa de yogur mezclando en un bol, un yogur natural, el aceite de oliva, el vinagre y salpimentamos.

5.-  Removemos todo mezclando pero sin batir hasta que tenga una textura uniforme.

6.- Salseamos la ensalada.

Tomates aliñados

Ingredientes

4 comensales

3 tomates maduros
5 dientes de ajo
100 ml aceite de oliva virgen
Una cucharada vinagre
Perejil
Orégano
Pimienta
Sal

Preparación

1.- En un mortero colocamos los dientes de ajo pelados y enteros, añadimos una pizca de sal y pimienta, un poco de orégano y perejil picado fino.

2.-  Machacamos con la maza del mortero.

3.- Incorporamos el aceite de oliva virgen y removemos esto usando la maza del mortero y despegando bien los condimentos de los bordes.

4.- Hacemos un majado mezclando bien con el aceite de oliva y seguidamente añadimos el vinagre y removemos ligeramente.

5.- Cortamos los tomates en trozos grandes y los colocamos en una fuente.

6.-  Finalmente aliñamos vertiendo el aliño encima de los tomates.

Ensalada mixta

Ingredientes

4 comensales

2 tomates
Una lata de atún
Un huevo cocido
Una lechuga
Un pimiento rojo mediano
Una cebolla mediana
150 ml. de aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación

1.- Lavamos la lechuga, escurrimos bien y la cortamos en tiras.

2.- Colocamos la lechuga en una ensaladera.

3.- Cortamos los tomates en dados un poco grandes y lo incorporamos a la ensaladera

4.- Añadimos una lata de atún previamente desmigajado.

5.- Mezclamos todo ligeramente y  con cuidado de no romper demasiado el tomate.

6.- Añadimos por encima el aliño de vinagreta rústica.

Vinagreta Rústica:

En un bol vamos incorporando todos los ingredientes: la cebolla picada fina, el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y el huevo cocido en trocitos.

Incorporamos medio vaso de aceite de oliva aproximadamente, una cucharada de vinagre de vino y una pizca de sal. Finalmente removemos bien y ya está preparada la vinagreta.

Ensalada de patatas y salmón

Ingredientes

4 comensales

300 gr. de salmón ahumado
2 huevos cocidos
4 patatas medianas
Una cebolla
3 tomates (2 para la ensalada, uno para la vinagreta)
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
2 dientes de ajo
Perejil
150 ml. de aceite de oliva
50 ml. de vinagre
Pimienta negra molida
Sal

Preparación

1.- Ponemos el horno a calentar a 200º C.

2.- Lavamos bien las patatas, sin retirarles la piel, ponemos cada una en un trozo de papel de aluminio salpimentamos y las envolvemos bien.

3.- colocamos las patatas en en una fuente de horno y horneamos unos 40 minutos.

4.- Cuando ya estén asadas, las retiramos del papel de aluminio y reservamos en una fuente.

5.- Preparamos la ensalada:

6.- Retiramos la piel a las patatas, las cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente, encima de las patatas ponemos una rodaja fina de tomate, a continuación ponemos una loncha de salmón ahumado y salseamos por encima con la vinagreta.