domingo, 26 de agosto de 2012

MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES
Una merluza de 1,5 kg, 2 cebollas, 2 tomates, un pimiento rojo, 4 dientes de ajo,  perejil, 200 gr. guisantes, 2 hojas de laurel, una cucharadita pimentón dulce, 500 gr. patatas 200 ml. aceite de oliva, 100 ml. vino blanco, 100 ml. agua y sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos la merluza retirando las vísceras y escamas, la cortamos en rodajas y guardamos en la nevera.

Encendemos el horno a 200ºC. Mientras se va calentando cortamos las cebollas, el pimiento y los tomates en dados, los dientes de ajo en láminas y ponemos todas las verduras en el fondo de la fuente refractaria.

domingo, 19 de agosto de 2012

ATÚN CON TOMATE

INGREDIENTES
1 kg. atún, 3 tomates, un pimiento verde, una cebolla, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, azúcar y sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos el pescado retirando la piel y las espinas más grandes, lo cortamos en lomos o trozos grandes, sazonamos.

Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente freímos ligeramente el atún, debe quedar un poco crudo por dentro. Retiramos del fuego y reservamos en una fuente.