Revuelto de morcilla

Ingredientes

4 comensales

500 gr morcilla
2 huevos
Una cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal 

Preparación

1.- Pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas y la cebolla en dados.

2.- Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y doramos los ajos, cuando cambien de color a un color tostado añadimos la cebolla, sazonamos sofreímos hasta que la cebolla esté bien blanda.

3.- Mientras, vamos desmenuzando la morcilla -mejor Morcilla de Burgos-, así este plato va a quedar realmente delicioso.

4.- Ahora, incorporamos la morcilla desmenuzada y sin piel al sofrito, removemos el sofrito con una cuchara de madera y dejamos al fuego un par de minutos.

5.- Cascamos e incorporamos los huevos enteros -sin batirlos- al Revuelto de Morcilla, mezclamos bien hasta que cuajen los huevos.

6.- Servimos bien caliente en una fuente o en cazuelas de barro.