domingo, 27 de abril de 2014

POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES
Un pollo de 2 kg., un limón, una pastilla de caldo de pollo (opcional), 500 gr. patatas, 4 dientes de ajo,  una hoja de laurel, perejil, tomillo, romero, pimienta negra,  150 ml. aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Cogemos un mortero y hacemos un majado con el zumo de medio limón recién exprimido, el aceite de oliva, una pizca de tomillo, romero, perejil, pimienta negra molida, los dientes de ajo y sal.

Tenemos el pollo ya cortado en cuartos, lo colocamos en una fuente o bandeja y lo empapamos bien con el majado, lo tapamos con film y dejamos en maceración en la nevera durante 3-4 horas.

sábado, 26 de abril de 2014

SALMOREJO CORDOBÉS

INGREDIENTES
500 gr. tomates, 150 gr. pan (del día anterior), 150 ml. aceite oliva, 30 ml. vinagre, 2 dientes de ajo, 50 gr. jamón serrano en tacos, sal.

PREPARACIÓN
Ponemos el pan blanco en remojo durante unos minutos, seguidamente lo escurrimos bien y lo colocamos en el vaso de la trituradora. Incorporamos los tomates lavados y cortados en trozos con la piel, añadimos también los dientes de ajo pelados.

jueves, 17 de abril de 2014

BISTEC CON SALSA CHIMICHURRI

INGREDIENTES
4 filetes de ternera, 500 gr. de patatas, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

Salpimentamos los filetes de ternera y los freímos en una plancha con una cucharada de aceite de oliva. Dejamos 5 minutos por cada lado (al gusto). Se pueden hacer también a la parrilla. 

Colocamos los bistecs en un plato o fuente y salseamos con la salsa chimichurri y acompañamos con patatas fritas en dados.

martes, 1 de abril de 2014

MOROS Y CRISTIANOS

INGREDIENTES
250 gr. alubias pintas, 150 gr. arroz, 100 gr. panceta curada, un chorizo, una cebolla, un pimiento verde, 3 dientes de ajo, una hoja de laurel, una cucharadita pimentón dulce, aceite de oliva, agua y sal.

PREPARACIÓN
La noche anterior ponemos las alubias en remojo en agua templada. Escurrimos y reservamos en una fuente.

Ahora cocemos las alubias en una cazuela con agua y la hoja de laurel durante 90´ aproximadamente (con la olla a presión el tiempo de cocción serían 30 minutos). No debemos utilizar demasiada agua, tan solo cubrir las alubias.