Bocadillo de salmón ahumado

Ingredientes

2 comensales

2 panes medianos
150 gr. salmón ahumado
Un tomate
4 hojas de lechuga
Una cebolla
3 dientes de ajo
Una lata de pimientos del piquillo
Albahaca
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1.- Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva en la que haremos un sofrito con la cebolla picada fina, los ajos cortados en láminas y los pimientos del piquillo cortados en tiras, sazonamos y rehogamos unos 10 minutos.

2.- Mientras se hace el sofrito de cebolla, vamos preparando el bocadillo, para ello cortamos los panes a lo largo, ponemos el tomate cortado en rodajas finas en los panes, encima del tomate colocamos la lechuga lavada y cortada en tiras (dos hojas de lechuga en cada bocadillo).

3.- Ahora disponemos el salmón ahumado cortado en lonchas finas.

4.- Finalmente ponemos encima del salmón la mitad del sofrito de verduras en cada uno de los bocadillos. Espolvoreamos con albahaca.

5.- Cubrimos con el otro pan.