Hígado empanado

Ingredientes

4 comensales

4 filetes de hígado de ternera
4 patatas medianas
2 huevos
3 dientes de ajo
Harina
Pan rallado
Eneldo
Tomillo
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Preparación

1.- Salpimentamos los filetes de hígado y los reservamos en una fuente.

2.- Cortamos fino los dientes de ajo y los mezclamos en un bol con el pan rallado, el eneldo y el tomillo.

3.- Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y mientras se calienta el aceite, pasamos los filetes de hígado por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado-hierbas.

4.- Freímos los filetes de hígado a fuego medio hasta que estén bien hechos por dentro.

5.-  Acompañamos con patatas fritas.