Gallo de mar al horno

Ingredientes

3 comensales

3 rapantes o gallos
3 dientes de ajo
Perejil
Hierbabuena
100 ml aceite de oliva
50 ml vino blanco
Sal

Preparación

1.- Lavamos y limpiamos el pescado, escamando y retirando todas las vísceras. Escurrimos y reservamos en una fuente dentro de la nevera.

2.- En un vaso de la trituradora vertemos el aceite de oliva y el vino blanco, añadimos los dientes de ajo pelados, un manojito de perejil y la hierbabuena. Salamos y trituramos con la trituradora.

3.- Cogemos una fuente de horno y embadurnamos el fondo con parte de la salsa. Seguidamente colocamos los rapantes en la fuente y vetemos encima del pescado el resto del adobo.

4.- Horneamos en el horno ya pre-calentado a 180º  durante 20 minutos.

5.- Acompañamos el pescado con patatas fritas con cebolla.

Nota. Las cantidades son orientativas dependiendo del tamaño de la fuente de horno.