Almogrote Gomero

Ingredientes

4 comensales

400 gr queso de cabra curado
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
Una guindilla
Una cucharada sopera de pimentón dulce
100 ml aceite de oliva.

Preparación

1.- Cortamos el queso en cubos y lo majamos en un mortero, una vez que ya tenemos una pasta añadimos los tomates en dados pequeños a los que previamente retiramos las pepitas.

2.-  Incorporamos también los dientes de ajo enteros y pelados, seguimos majando con la maza.

3.- Ahora, añadimos la guindilla y el pimentón, terminamos el majado una vez que conseguimos una pasta uniforme.

4.- En este momento vamos vertiendo poco a poco el aceite de oliva, trabajando el almogrote hasta que tengamos una crema, al gusto, incorporando más aceite si es necesario.

5.- Se come untándolo en pan tostado.