domingo, 29 de abril de 2012

CONGRIO GUISADO ESTILO CARMEN


INGREDIENTES
Un congrio en rodajas, 3 huevas de merluza (opcional), una cebolla, un pimiento rojo mediano, 100 gr. de guisantes, perejil picado, una hoja de laurel, 3 dientes de ajo, 100 ml. de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, una cucharadita de  pimentón dulce, agua y sal.

PREPARACIÓN
Para preparar el Congrio, cogemos una cazuela de barro y la ponemos al fuego con el aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente pero sin humear añadimos los 3 dientes de ajo pelados y en láminas, la cebolla y el pimiento verde en dados. Incorporamos además una hoja de laurel y espolvoreamos con perejil picado fino, ponemos una pizca de sal y sofreímos las verduras.

viernes, 27 de abril de 2012

GALLO DE CORRAL A LA CAZUELA



INGREDIENTES
Un gallo de corral de 3 kg., 500 gr. patatas, una cebolla grande, un pimiento verde, 4 dientes de ajo, un manojo de perejil, una copa de brandy, 1/2 vaso de agua, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN
En primer lugar lavamos el gallo y lo troceamos en trozos grandes, secamos con papel de cocina y reservamos en una fuente.