lunes, 21 de octubre de 2013

LOMO ADOBADO


INGREDIENTES
500 gr. de filetes de cinta de lomo de cerdo, media cabeza de ajos, pimienta negra molida, una cucharilla de pimentón dulce, 200 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre, dos hojas de laurel, tomillo, orégano, sal.

PREPARACIÓN
Ponemos los filetes de lomo de cerdo en un bol o recipiente. Vertemos el adobo en la carne y removemos un poco, tapamos y dejamos en maceración el Lomo Adobado unos 3 días en la nevera, removiendo los filetes cada día. Se pueden consumir al momento.

Freímos el lomo con una pizca de aceite de oliva, aprovechando también parte del majado. Acompañamos con patatas fritas. Salud.

El Adobo:
Pelamos los ajos y los colocamos en un mortero, junto con el pimentón dulce y una pizca de sal, majamos bien con la maza del mortero, incorporamos la pimienta negra molida, el orégano, el laurel y el tomillo, seguimos majando hasta conseguir un pasta. Ahora agregamos al majado, el aceite y el vinagre poco a poco mientras vamos removiendo. 

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