miércoles, 4 de febrero de 2015

BBQ RIBS O COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA


Ingredientes

2 kg. costilla de cerdo.

Salsa Barbacoa:

Una cebolla, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas tomate frito, 2 cucharadas mostaza, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa inglesa worcestershire, una cucharada de pimentón dulce, media cucharada de azúcar, orégano, pimienta negra,  sal.

Preparación

Hacemos la Salsa Barbacoa poniendo en un bol o recipiente de la trituradora, los dientes de ajo pelados, la cebolla picada, a continuación vertemos el resto de los ingredientes de esta salsa. 

Trituramos todo hasta conseguir una pasta fina.

Lavamos las tiras de costilla y las disponemos en una fuente refractaria o de horno, seguidamente vertemos la salsa encima de las costillas y dejamos en maceración toda la noche dentro de la nevera.

Debemos darle unas vueltas a la costilla para que se impregne de la salsa.

Horneamos las costillas a 180º C durante 75´ aprox., dependiendo del tamaño de las costillas. 

Salseamos por encima de vez en cuando. Los últimos 5´ponemos el gratinador. 

Nota: También se pueden hacer en papillote, aunque considero esta opción mucho mejor.



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