Pulpo a la Gallega o pulpo a feira

Ingredientes

4 comensales

Un pulpo de 2 kg congelado
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Agua
Sal gorda

Preparación

1.- Calentamos agua en una olla y cuando rompa a hervir cogemos el pulpo por uno de los tentáculos y lo asustamos, osea sin soltarlo lo introducimos en el agua, esperamos dos segundos, repetimos esto 3 veces, ahora lo dejamos dentro del agua para que se vaya cociendo a fuego medio. Salamos. 

2.- Vamos pinchando de vez en cuando el pulpo para ver si ya está cocido y cuando esté bien hecho lo retiramos del agua y lo cortamos en rodajas que vamos colocando en una fuente.

3.- Finalmente, echamos por encima un buen chorro de aceite de oliva, espolvoreamos con pimentón dulces -se puede añadir un poco de pimentón picante, al gusto- y un poco de sal gorda.

4.- Servir bien caliente.