Garbanzos con choco

Ingredientes

4 comensales

500 gr. garbanzos

500 gr choco

Una cebolla

Una cabeza de ajos

Un tomate

Un pimiento verde

2 cucharaditas pimentón dulce

Una hoja de laurel

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

sal

Agua

Preparación

1.- Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior y ahora los cocemos con media cabeza de ajos enteros y sin pelar, la hoja de laurel y una pizca de sal hasta que estén blandos. 

2.- Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva y una vez que ya esté caliente preparamos un sofrito con 4 dientes de ajos pelados y cortados en láminas, la cebolla y el pimiento picado fino. 

3.- Salpimentamos y rehogamos a fuego medio.

4.- Añadimos el tomate cortado en dados pequeños y cocemos a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. 

5.- Agregamos los chocos limpios y cortados en trozos de unos 4 centímetros y dos cucharaditas de pimentón dulce, removemos un par de minutos.

6.- Vertemos un poco del agua de la cocción de los garbanzos y cocemos durante 20 minutos.

7.- Finalizamos el guiso añadiendo los garbanzos cocidos y esperamos 10 minutos más, rectificamos el punto de sal.