sábado, 7 de junio de 2014

COLIFLOR REBOZADA

INGREDIENTES
Una coliflor, 150 gr. harina, 3 huevos, vinagre, aceite de oliva, agua, sal.

PREPARACIÓN
Separamos los ramilletes de la coliflor procurando que no se rompan, poniéndolos seguidamente a remojo en un bol con agua y un buen chorro de vinagre durante 15 minutos aproximadamente.

Cocemos la coliflor con agua y una pizca de sal, preferiblemente al vapor durante 10´, retiramos del fuego cuando ya están al dente. Escurrimos bien.

Rebozamos la coliflor pasando los ramilletes por harina, seguidamente por huevo batido.

Finalmente ponemos una sartén con abundante aceite de oliva, esperamos a que esté caliente sin humear y freímos ligeramente la coliflor. Retiramos del fuego y reservamos en una fuente con papel absorbente. 

Acompañamos la Coliflor Rebozada con mayonesa. Salud

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