martes, 22 de julio de 2014

BECHAMEL


INGREDIENTES
500 ml. leche, 50 gr. harina, 50 gr. mantequilla, nuez moscada.

PREPARACIÓN
Ponemos un cazo al fuego con la leche y esperamos a que esté caliente, momento en que la retiramos del fuego y reservamos hasta el momento de hacer la bechamel.

Cogemos una cazuela de fondo ancho y la ponemos al fuego con la mantequilla., esperamos a que se derrita y seguidamente añadimos la harina batiendo constantemente con unas varillas.

Una vez que se ha mezclado toda la harina, removemos durante 2 minutos y tostamos ligeramente.

Seguidamente vertemos la leche caliente poco a poco, batiendo continuamente y procurando que no se formen grumos.

Cuando hallamos terminado la leche, seguimos batiendo con la varilla hasta conseguir una crema espesa. Salpimentamos y removemos.

Finalmente añadimos nuez moscada y mezclamos todo adecuadamente.

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