jueves, 27 de febrero de 2014

TORTILLA DE PATATA Y CALABACÍN

INGREDIENTES
Un calabacín mediano, 5 huevos, 2 patatas medianas, un pimiento verde mediano, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Lavamos el calabacín y sin quitarle la piel lo cortamos en dados, picamos el pimiento en trozos pequeños. De igual modo pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajitas delgadas.

lunes, 24 de febrero de 2014

ENSALADA CALIFORNIA


INGREDIENTES
Una lechuga, un tomate, una cebolla mediana, 4 lonchas de bacon, un pimiento en conserva, 10 dátiles, pan tostado, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre, una cucharada de miel, una cucharada de mostaza, sal.

PREPARACIÓN
Lavamos la lechuga y escurrimos bien. Mientras freímos el bacon (o jamón serrano) en una sartén con una pizca de aceite de oliva, reservamos. Cortamos el tomate en rodajas finas y las colocamos en el fondo de una fuente o plato, seguidamente ponemos la cebolla cortada en juliana.

viernes, 21 de febrero de 2014

SARGO EN SALSA

INGREDIENTES
Un sargo de un kg., una cebolla, un pimiento rojo, un tomate, 3 dientes de ajo, perejil picado, 150 ml. de aceite de oliva, 50 ml. de vino blanco, una cucharadita de pimentón dulce, agua, sal.

PREPARACIÓN
Colocamos todos los ingredientes en una cazuela baja, con el siguiente orden: el ajo cortado en láminas, la cebolla, el tomate y el pimiento rojo en dados, seguidamente el sargo en rodajas gordas. Añadimos una pizca de sal.

martes, 18 de febrero de 2014

REPOLLO EN SALSA DE SOJA


INGREDIENTES
1 repollo mediano, una cebolla, 1 pimiento rojo pequeño, 4 dientes de ajo, salsa de soja, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN
Cortamos el repollo en juliana, lavamos y dejamos escurrir bien. Picamos la cebolla y el pimiento rojo en dados. Cortamos además los dientes de ajo en láminas.

sábado, 15 de febrero de 2014

GLASA



INGREDIENTES
250 gr azúcar glass, 50 gr. agua, zumo de limón recién exprimido (o bien zumo de naranja, o un poco de licor, etc).

PREPARACIÓN
Cogemos un bol o un recipiente de cristal y vamos mezclando todos los ingredientes, en primer lugar el azúcar glass, seguidamente el agua, pesamos en una báscula de cocina 50 gr. de agua, agregamos un chorrito de zumo de limón y removemos todo con una varilla.

miércoles, 12 de febrero de 2014

CAZUELA DE GARBANZOS CON CHORIZO


INGREDIENTES
400 gr. de garbanzos, un chorizo, una patata mediana, una cebolla, un pimiento rojo mediano, una zanahoria, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, una cucharada de Pimentón de La Vera, 50 ml. de aceite de oliva, agua, sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN
Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior, 12 horas como mínimo. Pasado ese tiempo cocemos los garbanzos en una cazuela con agua, un poco de sal y una hoja de laurel durante 90 minutos. En todo caso se debe comprobar si están duros, y cocer un poco más. Retiramos del agua y reservamos.

domingo, 9 de febrero de 2014

PEZ ESPADA AL AZAFRÁN


INGREDIENTES
2 rodajas de Pez Espada, media cabeza de ajos, una cucharada de harina, 100 ml. de vino blanco, 150 ml. de agua, una cebolla, hebras de azafrán, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Ponemos las rodajas de Pez Espada en maceración con 3 dientes de ajo pelados y en láminas y perejil picado, desde el día anterior en la nevera.

Ponemos una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva y doramos 3 dientes de ajo cortados en láminas.

jueves, 6 de febrero de 2014

BOCADILLO DE LOMO Y PIMIENTOS

INGREDIENTES
2 panecillos, 400 gr. de cinta de lomo de cerdo en filetes finos, un pimiento rojo, 2 dientes de ajo, perejil picado, aceite de oliva, pimienta negra y sal.

PREPARACIÓN
Cortamos los panes en dos mitades a lo largo, podemos calentarlos un poco en la plancha (si no tenemos plancha podemos omitir este paso). Este es un bocadillo muy sabroso y de rápida preparación.

Ponemos una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva al fuego y freímos los pimientos cortados en tiras acompañados con los dientes de ajo cortados en láminas, perejil picado fino y una pizca de sal. 

lunes, 3 de febrero de 2014

PATATAS BRAVAS DE BARCELONA



INGREDIENTES
1 kg. de patatas, 4 dientes de ajo, una cucharadita de pimentón dulce, 2 cayenas, un huevo, una pizca de zumo de limón, un vaso de aceite de girasol, aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN
Cortamos las patatas en dados grandes. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente, freímos a fuego medio las patatas con una pizca de sal, cuando casi estén hechas subimos el fuego para tostarlas un poco. Retiramos del fuego y colocamos las patatas en un plato con papel absorbente. Mientras vamos preparando las salsas.