sábado, 31 de mayo de 2014

HUEVOS ROTOS CON PATATAS

INGREDIENTES
4 huevos, 500 gr. patatas, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN
Pelamos las patatas, lavamos y las secamos con un paño de cocina. Cortamos las patatas en tiras no muy gordas, salamos y las reservamos hasta que el aceite de oliva esté caliente.

Mientras, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, una vez que ya está caliente freímos las patatas a fuego medio al principio, sin que se doren. En el momento en el que casi estén hechas las patatas, subimos a fuego vivo y dejamos tostar un poco por fuera.

Retiramos de la sartén, escurrimos bien y reservamos en una fuente.

Ahora, en otra sartén con aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente, freímos los huevos, sin que llegue a cuajarse la yema y sin puntillitas en la clara, quedando esta un poco blanda.

Terminamos la receta de Huevos Rotos con Patatas, poniendo los huevos encima de las patatas, rompiéndolos con un tenedor y mezclandolos con las patatas. Salud.

martes, 27 de mayo de 2014

SANDWICH DE PAVO CON MANZANA


INGREDIENTES
4 rebanadas de pan, 150 gr. fiambre de pavo, una manzana, medio limón, pimienta negra molida, mayonesa y  kechup.

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos la manzana en dados pequeños, de igual modo cortamos el fiambre de pavo en trozos pequeños.

Ponemos esto en un bol de la trituradora al que añadimos una cucharada de zumo de limón recién exprimido y una pizca de pimienta negra molida.

Trituramos hasta hacer una pasta con una textura de modo que se noten algunos trocitos pequeños de manzana y pavo.

sábado, 24 de mayo de 2014

PICUDA CON PISTO Y TOCINO AHUMADO

INGREDIENTES
Una picuda de 2 kg., 200 gr de tocino ahumado, una cebolla, un pimiento verde, dos limónes, 6 dientes de ajo, perejil, tomillo, eneldo, 100 ml. vino blanco, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos la Picuda o Barracuda, escamamos y retiramos todas las vísceras. Desechamos la cabeza y preparamos dos filetes enteros. 

Colocamos el pescado en una fuente o bandeja, añadimos repartiendo por todo el pescado 3 dietes de ajo, el tomillo, perejil y eneldo todo picado fino. Regamos con el zumo de un limón recién exprimido y reservamos tapado con film en la nevera.

martes, 20 de mayo de 2014

ENSALADA CAPRESE

INGREDIENTES
200 gr. queso Mozarella, 500 gr. tomates, 50 ml. aceite de oliva, albahaca, orégano, pimienta negra y sal.

PREPARACIÓN
Cortamos el queso Mozarella en rodajas y lo dejamos escurrir bien, de igual modo cortamos los tomates en rodajas del mismo grosor.

Una vez escurrido el queso, vamos colocando en una fuente el queso y el tomate de manera alterna.

Añadimos el aceite de oliva, la albahaca y el orégano. Finalmente salpimentamos. Salud.

sábado, 17 de mayo de 2014

CARNE DE CABRA


INGREDIENTES
2 kg. carne de cabra, un pimiento rojo, una zanahoria, 2 cebollas, una cabeza de ajos, 6 clavos de olor, 2 hojas de laurel, una cucharadita pimienta negra en grano, tomillo, una cucharadita de pimentón dulce, 200 ml. aceite de oliva, 200 ml. vino blanco, una copa de brandy, pimienta negra molida, agua y sal.

PREPARACIÓN
Cortamos la carne de cabra en trozos medianos sin separarla de los huesos, salpimentamos y seguidamente ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y una vez que ya está caliente pero sin humear doramos la carne de cabra a fuego medio hasta que cambia de color a una tonalidad rojiza.

martes, 13 de mayo de 2014

PATATA ASADA TIPO FERIA



INGREDIENTES
2 patatas grandes, una lata de atún, una lata de maíz dulce, 100 gr. queso, 50 gr. jamón cocido, mayonesa, tomate frito, sal.

PREPARACIÓN
Lavamos bien las patatas utilizando si es necesario un cepillo blando, las secamos con un paño de cocina. Seguidamente, las pinchamos superficialmente por varios sitios con un tenedor o un palillo. 

lunes, 12 de mayo de 2014

RATATOUILLE

INGREDIENTES
2 calabacines, una berenjena, un pimiento rojo, 3 tomates, una cebolla grande, 4 dientes de ajo, una hoja laurel, perejil, tomilllo, albahaca, 100 ml. aceite de oliva, una cucharadita de azúcar, pimienta negra molida y sal.

PREPARACIÓN
Ponemos una cazuela baja al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla cortada en aros finos durante unos 5´ a fuego medio, momento en el que añadimos los dientes de ajo picado fino, sofreímos otros 3 minutos más.

Cuando la cebolla cambie de color, momento en el que ya está blanda, incorporamos formando capas y por este orden, el pimiento rojo cortado en aros, la berenjena, los calabacines y los tomates cortado todo en rodajas.

domingo, 11 de mayo de 2014

BOERENKOL. PURÉ DE PATATA Y COL RIZADA

INGREDIENTES
Una col de 500 gr., un kg. patatas, 50 ml. leche, 25 gr. mantequilla, una salchicha ahumada, agua y sal.

PREPARACIÓN
Lavamos la col y la cortamos en juliana, pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trozos grandes.

Ponemos una cazuela al fuego con las patatas, añadimos agua de modo que apenas llegue a cubrir las patatas, sin pasarnos con la cantidad de agua. Seguidamente añadimos la col y sazonamos. 

Ponemos la salchicha ahumada holandesa encima de la col y cocemos 30´a fuego medio.

sábado, 10 de mayo de 2014

CHIPIRONES RELLENOS

INGREDIENTES
Un kg. chipirones medianos, 100 gr. de gambas, una cebolla, un pimiento verde, un calabacín mediano, 4 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN
En primer lugar limpiamos bien los chipirones y los vaciamos por dentro. Reservamos las aletas y los tentáculos.

Ahora, ponemos una cazuela ancha al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, esperamos a que esté caliente e incorporamos la cebolla y el pimiento verde cortado en dados pequeños.