martes, 29 de octubre de 2013

ECOINVENTOS. MEJOR NO PULSAR EL BOTÓN


Déjenme que les diga una cosa, la sociedad actual vive en una dinámica de consumo voraz y de demanda de recursos insostenible, en este contexto de aumento en la generación de residuos, se considera inaplazable la adopción de medidas de prevención y de adecuada gestión de estos residuos y sustancias peligrosas.

viernes, 25 de octubre de 2013

CREMA PASTELERA


INGREDIENTES
500 ml. leche, 125 gr azúcar, 4 yemas de huevo, 45 gr. harina fina de maíz, media rama de canela, media piel de limón

PREPARACIÓN
Ponemos en un bol el azúcar en primer lugar, luego la Maizena (harina fina de maíz), mezclamos bien con las varillas, añadimos a continuación las yemas de huevo y hacemos una pasta, seguimos removiendo con las varillas, deben quedar como unos grumitos.

A continuación vertemos la leche y mezclamos bien, añadimos la corteza de limón y la canela en rama.

lunes, 21 de octubre de 2013

LOMO ADOBADO


INGREDIENTES
500 gr. de filetes de cinta de lomo de cerdo, media cabeza de ajos, pimienta negra molida, una cucharilla de pimentón dulce, 200 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre, dos hojas de laurel, tomillo, orégano, sal.

PREPARACIÓN
Ponemos los filetes de lomo de cerdo en un bol o recipiente. Vertemos el adobo en la carne y removemos un poco, tapamos y dejamos en maceración el Lomo Adobado unos 3 días en la nevera, removiendo los filetes cada día. Se pueden consumir al momento.

jueves, 17 de octubre de 2013

BOCADILLO DE PAVO

INGREDIENTES
2 filetes de pechuga de pavo, una barra de pan, 2 huevos, 50 grs. de queso, una lata de pimiento, mayonesa, mostaza y sal.

PREPARACIÓN
Sazonamos los filetes de pechuga y los freímos en la plancha, junto con el pimiento de lata cortado en tiras y también los dos huevos. Retiramos las pechugas cuando estén bien hechas y tostaditas por fuera, los huevos cuando esté cuajada la yema y los pimientos solo vuelta y vuelta.

domingo, 13 de octubre de 2013

PESCADO EN ADOBO

INGREDIENTES
1 kilo de jureles, media cabeza de ajos, una cucharadita de pimentón dulce, medio vaso de aceite de oliva, una cucharada sopera de vinagre, perejil, tomillo, orégano, cominos, agua, sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos el pescado, eliminando escamas y vísceras, lavamos y escurrimos. Si los jureles son grandes los cortamos en rodajas, en este caso no ha sido necesario. Se puede utilizar esta receta para cualquier especie de pescado azul.

jueves, 10 de octubre de 2013

BOCADILLO DE CARNE Y PIMIENTO RELLENO

INGREDIENTES
Dos panecillos, un pimiento rojo, 2 filetes de ternera, 100 gr. de champiñones, 100 gr. de queso semicurado, 100 gr. de bacon (o jamón serrano) en dados, una cebolla, 2 dientes de ajo, perejil picado, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

PREPARACIÓN
Lavamos los pimientos y los cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las pepitas del interior. Ponemos las 2 mitades de pimiento en una bandeja o fuente de horno y dentro de los pimientos una base de aros de cebolla, un chorrito de aceite de oliva, sazonamos e incorporamos también un trozo de queso semicurado a cada mitad de pimiento.

lunes, 7 de octubre de 2013

CREMA DE VERDURAS Y POLLO


INGREDIENTES
Un espinazo de pollo o una pechuga, un puerro, una patata mediana, dos zanahorias, 2 litros de agua y sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos el puerro y tiramos la vaina exterior, lavamos y lo cortamos en tiras largas. Cortamos las zanahorias en rodajas y la patata en dados grandes.

viernes, 4 de octubre de 2013

TARTA TRES CHOCOLATES


INGREDIENTES
500 ml. de leche entera, 500 ml. de nata líquida, 150 gr, de chocolate con leche, 150 gr. de chocolate negro, 150 gr. de chocolate blanco, 3 sobres de cuajada en polvo (12 gr. cada uno aproximadamente), un paquete de galletas maría o galletas integrales, 100 gr. de mantequilla, virutas de chocolate.

PREPARACIÓN
Trituramos el paquete  de galletas con la trituradora lo más fino posible, mientras, derretimos la mantequilla en un cazo, mezclamos en un bol las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta.

martes, 1 de octubre de 2013

BESUGO AL HORNO

INGREDIENTES
Un besugo de 1,5 kilos, una cebolla grande, 3 patatas medianas, un tomate maduro, 1 pimiento rojo, 150 gr. de guisantes, un limón, 4 dientes de ajo, perejil, una hoja de laurel, una cucharilla de pimentón dulce, 200 ml. de aceite de oliva, 100 ml. de vino blanco, 100 ml. de agua, , sal.

PREPARACIÓN
Limpiamos el besugo, le damos unos cortes en el lomo, salamos con un poco de sal gruesa y lo reservamos en una fuente. Calentamos el horno. Mientras vamos pelando las patatas y cortándolas en trozos de un centímetro de grosos aproximadamente.