domingo, 16 de junio de 2013

PATATAS RELLENAS

INGREDIENTES
4 patatas medianas, un chorizo, una lata de champiñones en láminas, 100 gramos de queso, una cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de leche, sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN
Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad a lo largo. Pre-calentamos el horno a 180ºC. Ahora, colocamos las mitades de patata con la piel para abajo en una fuente o placa de horno, salpimentamos.

sábado, 15 de junio de 2013

PULPO A LA MURCIANA

INGREDIENTES
Un pulpo de 1,5-2 kilos, un limón, agua y sal.

PREPARACIÓN
Cocemos el pulpo limpio y entero en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 35 minutos aproximadamente a fuego medio-alto.

jueves, 13 de junio de 2013

ALITAS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES
Un kg. alitas de pollo, 2 dientes de ajo, un limón (opcional) una cucharadita pimentón dulce, tomillo, romero, orégano, pimienta negra molida, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
En primer lugar ponemos el horno a calentar a 200º C. Cortamos las alitas de pollo en 3 trozos y desechamos las puntas de las alitas (mejor pedirlo al carnicero), lavamos bien, escurrimos, salpimentamos y las reservamos en una fuente.

miércoles, 12 de junio de 2013

CARNE DE FIESTA

INGREDIENTES
Un kg. carne de cerdo, una cabeza de ajos, dos cucharadas sopera de pimentón dulce, pimienta negra molida, medio vaso de vino blanco, una cucharada de vinagre, medio vaso de aceite de oliva, dos hojas de laurel, tomillo, orégano, sal.

PREPARACIÓN
Cortamos la carne de cerdo en dados pequeños, mezclamos con una cucharadita de orégano y un par de ramitas de tomillo. Ponemos la carne en un bol o fuente y reservamos en la nevera.

martes, 11 de junio de 2013

PUCHERO DE COL Y POLLO

INGREDIENTES
Una col mediana, un puerro, 3 patatas medianas, una zanahoria, un chorizo, medio pollo, un trozo de panceta curada de 200 grs. aprox., una hoja de laurel, 2 dientes de ajo, hebras de azafrán, un chorro de aceite de oliva, agua y sal. 

PREPARACIÓN
Lavamos la col y la cortamos en trozos no muy grandes, lavamos y pelamos las patatas, la zanahoria y las cortamos por la mitad, y el puerro en 4-5 trozos, lavamos el pollo y lo cortamos por la mitad.

lunes, 10 de junio de 2013

ATÚN EN ADOBO

INGREDIENTES
Un kg. atún, media cabeza de ajos, una cucharada de pimentón dulce, perejil picado, una ramita de tomillo, orégano (al gusto), cominos, medio vaso de aceite de oliva, una cucharada sopera de vinagre  agua, sal.

PREPARACIÓN
Hacemos un majado en un mortero, para ello incorporamos los dientes de ajo pelados y enteros, el pimentón dulce y los cominos, majamos con la maza hasta conseguir una pasta (si los cominos son en polvo se añaden posteriormente con el aceite).

domingo, 9 de junio de 2013

MERLUZA EN SALSA

INGREDIENTES
Una merluza de 1,5 kg., 2 tomates maduros, un pimiento rojo, 4 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, perejil picado, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Preparamos el pescado, para esto, debemos escamar y limpiar bien de vísceras, lo cortamos en rodajas gordas (dos dedos aproximadamente), añadimos una pizca de sal gorda para endurecer un poco el pescado y lo reservamos en una fuente.

Ponemos las rodajas de merluza en una fuente refractaria con un buen chorro de aceite de oliva (retiramos el exceso de sal gorda), y medio vaso de vino blanco, espolvoreamos con un poco de perejil picado y llevamos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Ahora retiramos el pescado del horno y reservamos en la propia fuente del horno.

PIMIENTO ASADO con Huevo

INGREDIENTES
2 pimientos verdes, 2 huevos, queso rallado, orégano, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Vaciamos y limpiamos por dentro el pimiento, para ello, lo cortamos en uno de los lados a lo largo de manera que nos quede una parte para tapar al final, escurrimos bien.

sábado, 8 de junio de 2013

POLLO ASADO A LA ALBAHACA


INGREDIENTES
Un pollo cortado en cuartos, 4 dientes de ajo, tomillo, laurel, albahaca, eneldo, vino blanco, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN
Cogemos una fuente de horno, esparcimos un chorro de aceite de oliva, colocamos los trozos de pollo, añadimos 4 dientes de ajo machacados y sin pelar, 2 hojas de laurel, una ramita de tomillo y medio vaso de vino blanco.

jueves, 6 de junio de 2013

MACARRONES CON CARNE

INGREDIENTES
500 grs de carne de ternera en dados de unos 2-3 cm aprox., 200 grs. de macarrones, 150 grs. de queso 1 calabacín mediano, 2 pimientos  italianos, una cebolla grande, 4 tomates, 3 dientes de ajo, un vaso de vino blanco, un bote de paté a la pimienta, aceite de oliva, pimienta negra, agua y sal.

PREPARACIÓN
Ponemos una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva, esperamos a que el aceite esté caliente y doramos 3 dientes de ajo cortados en láminas no muy finas, una vez que ya estén dorados añadimos la carne de ternera, salpimentamos y doramos la carne a fuego medio.

Cuando la carne ya no suelta sangre (está sellada), bajamos el fuego y añadimos la cebolla cortada fina, los pimientos italianos en trozos pequeños y el calabacín en dados, damos unas vueltas y vertemos un vaso de vino blanco. Dejamos pochar.

martes, 4 de junio de 2013

ENSALADA AURORA

INGREDIENTES
2 tomates, una lata de atún, una cebolla, un limón, 2 dientes de ajo, 150 grs. de queso de cabra curado, 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de mostaza, una cucharada de hierbabuena, sal.

PREPARACIÓN
Cortamos los tomates en rodajas no demasiado gruesas y la cebolla en juliana. Cogemos una fuente y colocamos en el fondo las rodajas de tomate, encima la cebolla, a continuación el queso cortado en dados y el atún desmigajado, añadimos por encima media cucharada sopera de hierbabuena.

lunes, 3 de junio de 2013

CHORIZOS AL VINO BLANCO

INGREDIENTES
2 chorizos gallegos poco curados, un vaso de vino blanco, medio vaso de agua, una hoja de laurel.

PREPARACIÓN
Pinchamos los chorizos con el tenedor y los ponemos en una cazuela con el resto de los ingredientes.

domingo, 2 de junio de 2013

PATATAS EN PAPILLOTE AL HORNO

INGREDIENTES
5 patatas medianas, una cucharada de aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.

PREPARACIÓN
En primer lugar lavamos bien las patatas, las pinchamos superficialmente con el tenedor y disponemos de manera individual en un trozo de papel de aluminio, agregamos unas gotas de aceite de oliva encima de cada una, una pizca de pimienta negra molida y sal. 

sábado, 1 de junio de 2013

CARNE DE CERDO FRITA

INGREDIENTES
Un kg. carne de cerdo, una cabeza de ajos, dos hojas de laurel, una ramita de tomillo, orégano, pimienta negra molida, una cucharada de pimentón dulce, 200 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre, sal.

PREPARACIÓN
Cortamos la carne de cerdo en dados y la reservamos en un bol o recipiente.

Preparamos el adobo:
Pelamos los ajos y los colocamos en un mortero junto con el pimentón dulce y una pizca de sal, majamos bien con la maza del mortero. Incorporamos la pimienta negra molida, el orégano, el laurel y el tomillo, seguimos majando hasta conseguir un pasta.